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束昱，同濟大學地下建築與工程系教授，上海市城市科學研究會副理事長兼城市建設與地下空間委員會主任，中國岩石力學與工程學會地下空間分會資深理事，城市地下空間產學研聯盟理事長，曾任同濟大學地下空間研究中心副主任、博士生導師，中國土木工程學會隧道與地下工程分會地下空間專業委員會副主任兼秘書長、日本東京工業大學和立命館大學客座研究員、日本都市地下空間活用研究會特約研究員、英國皇家建造師協會建造師、國際地下空間聯合研究中心（ACUS）特約研究員及上海市防災救災研究所地下空間研究室主任和上海市城市地下空間研究發展中心副主任等職。40余年從事城市地下空間規划設計理論與方法、地下空間環境與人體影響、地下空間使用安全與風險管控、地下空間管理法規等方面教學、科研與社會服務工作。先博客來書店后主持國家人民防空辦公室與住房和城鄉建設保障部等課題8項，北京、上海、天津、浙江、廣州、深圳、蘭州等40余省市的100余項地下空間和人防工程規划設計與安全防災研究和規划編制項目，參與《城市地下空間規划規范》、《城市綜合管廊技術規范》等國家標准編研與主審。發表各類學術論文250余篇，出版著作5部，科研成果獲國家科技進步二等獎和教育部科技進步一等獎各1項，省市級二、三等獎項20余項。1982年在同濟大學首開「地下空間利用」講座，並編寫教材；1991年在東京國際地下空間會議上參與《東京地下空間宣言》的起草與簽署；1993年結合杭州市城市總體規划修編研究編制《杭州市地下空間利用規划》，1993—1994年承擔「中華第壹溝」——上海張楊路共同溝研究與設計，開創了我國城市地下空間利用規划及綜合管廊建設的先河；另申請獲得國家專利3項。

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• 作者： 束昱等
• 出版社：同濟大學出版社
• 出版日期：2015/12/01
• 語言：簡體中文

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內容來自YAHOO新聞

吃重鹹易罹病 減鹽小技巧學起來

(健康醫療網／記者關嘉慶報導)

很多疾病都跟吃重鹹有關；然而，你知道自己每天吃了多少鹽嗎？醫師指出，目前在食品包裝上會有營養成分標示，而鹽分大多都是以「鈉」含量來呈現，只要將「鈉」的量乘以2.54，即可換算出食品中的鹽含量。

加工食品鹽分多

我們每天的飲食中，會吃到很多鹽，攝取過多鹽分，就易罹病；台北市立聯合醫院林森中醫院區家庭醫學科主治醫師鄭玠豪表示，攝取過量鹽分，會導致高血壓、尿路結石、骨質疏鬆症、慢性腎臟病、心臟病、腦中風，胃癌也會跟著來。而過量攝取鹽則主要在於外食，以及吃過多加工食品如零食、肉乾、醃製品、滷味等，這些加工食品的鹽分用量通常是自家烹煮的四、五倍以上。

鈉含量乘以2.54=鹽含量

減鹽的第一步，就是要先知道自己一天到底吃進多少鹽分? 鄭玠豪醫師指出，例如某點心每份含有鈉794.6毫克，而換算出的鹽分就是794.6×2.54=2018毫克，也就是2克多的鹽；但是國人大多攝取過量，每日高達15克，比衛福部建議量每天6克高出2倍以上。

減鹽小技巧

想要減少鹽份攝取，鄭玠豪醫師提供四種減鹽小技巧：

一、平時飲食養成清淡口味習慣。

二、外食減少沾料使用，麵湯、火鍋高湯喝少許，勿全部喝完。

三、食量控制，因為即使清淡食物，若是食量太大，仍然會攝取過多鹽分。

四、兒童最好從小就習慣清淡口味，若是從小就習慣攝取高鹽分食物，日後要減鹽將會更加困難。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/吃重鹹易罹病-減鹽小技巧學起來-033800475.html

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