廚神@家常海料理--100道一學就會的海鮮料理 好書推薦













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博客來

  • 出版社：台視文化

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  • 出版日期：2005/09/12
  • 語言：繁體中文


總而言之，它的評價很高，總會覺得彷彿一伸出雙手便能擁抱全世界！

看完有一種說不出的感動，剛出版的時候我就已經在看了 ！

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這本書共收錄100道海鮮料理，內容依食材──魚、蝦、蟹、貝及軟體頭足分為五大單元，以家常的口味為主，教大家如何輕鬆處理漁鮮，利用燙、醃、燴、煮、燒、烤、燜、炒、煎、蒸、拌等烹調手法，自己在家就能簡單做出一桌海料理。˙如果您──不會挑海鮮？
沒關係，在每個單元的開頭，我們從裡到外，一點一點教您怎麼看、如何挑。˙如果您──不認得哪種海鮮？
別擔心，有【市場X圖鑑】，讓市場上常出現的海鮮無所遁形，從此和您不再對面不相識。˙如果您──不會處理海鮮？
只要翻開【X的基礎教室】，Step by Step，看著圖，照著做，讓您處理任何海鮮都能遊刃有餘。
另外，書中每道食譜後面還貼心的列出【料理一點訣】，並將過程常碰到的問題整理成【海料理教室Q&A】，看過後，您會發現，只要懂得訣竅，做菜真的可以很Easy！作者簡介鄭衍基現職：國賓大飯店行政總主廚著有：《四季素料理》、《開胃小菜》、《家庭廣東菜套餐》、《百味蔬菜》、《海中鮮》、《好粥到》、《私房麵》、《煲仔菜》、《名師的家常菜套餐》、《跟著大廚輕鬆學做菜》、《名師講堂─家常小菜》 施建發現職：青青餐廳總經理著有：《家庭台菜套餐》、《名師的家常菜套餐》、《蝦的料理》、《蟹之味》、《名師講堂─家常台菜》張和錦現職：奇真美食廣場餐廳執行董事著有：《家庭川菜套餐》、《名師的家常菜套餐》、《辣拌小菜》、《招牌飯》、《家常小炒》、《水蛙師的家常快炒》、《名師講堂─家常川菜》











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內容來自YAHOO新聞

美前亞太助卿：美中臨最緊張時期

旺報【本報系特派員劉屏╱華盛頓17日電】

美國前亞太助卿坎貝爾16日表示，美國和中國大陸的關係可能正面臨近代最緊張的時刻，兩國元首歐巴馬、習近平即將在華府的會談也將在這樣的氣氛下舉行。坎貝爾說，在網路安全、南海等最具爭議的議題上，歐巴馬必須堅定有力地展現立場。

坎貝爾在歐巴馬政府第一任期擔任助理國務卿。他認為習是「極為謹慎」的人，而且深不可測，「我從沒有遇到其他中國領導人比他更難以理解」。

坎貝爾指出，數十年來，中國領導人不願激怒歐美，但是習「在許多議題上，不惜面對衝突」，例如派艦到釣魚台海域，又例如南海。因此美、中關係可能是近代史上，最緊張的時刻。

他說，就在習訪美前、共軍5艘軍艦到了阿拉斯加外海，令美國人想到冷戰年代；北京剛結束的大規模軍力展示，其中有專門針對航空母艦而研發的彈道飛彈。

坎貝爾幾度使用「緊張」一詞形容美中關係與即將在25日登場的「歐習會」。他說，習很強硬，屆時會測試歐巴馬。他建議歐巴馬政府要堅定有力，別忘了「中國會願與強大的對手打交道」。

坎貝爾說，歐習會談中，最受矚目的議題首推中方進行網路攻擊，而南海關係著航行自由，牽涉全球利益，中方在南海的諸多做法不符國際法，這也將是重要議題。「中國視南海為內湖，我們視為國際海域」。

他說，中國改革開放獲致輝煌成就，不要忘記美國也是有貢獻的，包括美國維持區域和平、穩定；美國的資金、技術、市場等。他說，兩國要合作面對未來，當然，由於文化差異、體制不同等因素，如何磨合是個課題。



新聞來源https://tw.news.yahoo.com/美前亞太助卿-美中臨最緊張時期-215006093--finance.html













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