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內容簡介:

精湛刀工技術、絕妙食材組合與華麗盛盤技巧的最佳演繹之作!博客來網路書店>博客來

想要成為一名傑出的日本料理師傅,首要之務就在於磨練自己的刀工技術,而在各式日本料理中,最能彰顯師傅精湛手藝的料理莫過於刺身料理了。本書除了最基本的三片切法與五片切法外,還依據不同魚種的切剖方式作了一番詳盡介紹,讓日本料理的初學者能徹底瞭解基本的刀工技巧。此外,在料理製作方面,除了常見的鮪魚、河豚等生魚片的調理外,作者更提出多道創新風味的刺身料理,顛覆一般人對於生魚片只能搭配山葵、醬油等調味醬汁的刻板印象,讓人有耳目一新之感。

最後,不同於一般刺身料理只侷限在海鮮食材的選用上,本書還介紹有數道利用馬肉、雞肉、鹿肉等肉類所製成的刺身料理,對於初學者或是已獨當一面的料理師傅來說,都是一本非常值得參考學習的技術指導書。

作者簡介

鈴木隆利博客來網路書局

為日本千葉博客來書店.柏『日本料理千仙』餐廳之總經理與主廚。2004年曾獲頒「卓越技能者 現代名工」大獎。目前於全國日本調理技能士會聯合會中擔任講師,並於料理研究志扇會擔任代表理事一職。除此之外,亦於調理師專門學校開班授課,指導後進不遺餘力。

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  • 譯者:曾鑠惠、劉詠綾
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  • 出版日期:2010/05/20
  • 語言:繁體中文

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內容來自YAHOO新聞

臺企銀以房養老 已撥款逾8千萬

工商時報【台北訊】

臺灣企銀自今年3月開辦「安老快活」以房養老專案,從洽談、估價到撥貸,僅短短2個多月的時間,實際撥款金額已達8,110萬元,顯見該行推出這種不因失智或地震房屋滅失而停止年金給付的以房養老產品,深受肯定。

臺灣企銀表示,「以房養老」貸款產品係將房貸金額購買養老年金保險,由保險公司按期給付年金,不會因借款人失智等受監護宣告喪失行為能力而影響年金給付。倘發生地震不幸造成房屋受損或滅失,年金生活費仍可照常給付,也不因為房屋遭第三人強制執行而停止給付,讓借款人生活更有保障。

在乎未來生活費給付安定性的民眾,建議選擇臺灣企銀的「安老快活」專案。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/臺企銀以房養老-已撥款逾8千萬-215003649--finance.html

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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