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內容簡介: 博客來帶來歡樂與元氣的可樂餅有著金黃酥脆外皮，夾著香濃內餡，一口咬下齒頰留香。這個外酥內軟的小傢伙，夾帶著一點點異國風味，悄悄地席捲而來，征服了你我的心。但這可樂餅究竟是從何而來的呢？有人說是從南美洲，也有人說是從法國傳來的，但至今都不可考。但比較可信的是，可樂餅原本是法國的家庭料理—炸肉餅，在明治年間登陸日本，在經過日本人改良進而發揚光大，到了大正時期，一躍成為日本洋食的代表性食物之一。所以可樂餅的日文發音，是來自於法文的「Croquette」，也是名副符其實的舶來品。這個單純的日本洋食傳來台灣，立刻被灌入濃濃的創意和熱情，或甜或鹹或山珍海味，把可樂餅口味擴展至無限可能，經典美食加上無比創意，這個日本的國民美食，搖身一變魅力更加驚人。

本書特色博客來網路書局隨手作出幸福的美好滋味－歐依細可樂餅！可樂餅製作step by step蒸熟馬鈴薯→趁熱搗泥→混料調味→分割整形→依序裹粉→入鍋油炸→起鍋瀝油→完成金黃酥脆可樂餅！

作者簡介張瑞文帶著一臉親切笑容的張瑞文老師，對於日本料理，總是有用不完的熱情。珍惜食材，不以繁複的口味取勝，簡約中見真性情，是日本料理的精髓，也是張瑞文老師的真實寫照。自稱很晚開竅的瑞文老師，近30歲才帶著堅定的決心赴日，認真學習之下，畢業於日本新宿調理師專門學校，擁有日本調理師執照及中華民國烘焙乙級證照，以及中式麵食乙級證照，曾擔任日本淺草橋懷石料理餐廳、京日本料理、江戶麒麟日本料理餐廳，具有豐富的經營與料理實務經驗。出版有《感動味蕾的日式點心》、《用味噌豆腐乳快速料理》、《40大日本料理排行榜》、《150道日、韓、南洋醬料》、《豆腐》、《大排長龍的日本小吃》、《日本火車便當》、《35種健康米飯煮法》、《當紅日式三明治》、《一級棒日式燒烤》、《超人氣鬆餅可麗餅》、《全家人一起吃丼飯》、《完全利用地瓜馬鈴薯》、《四季竹筍美味大集合》、《奢華美味壽喜燒》、《日式豪華炸豬排》、《日本招牌咖哩飯》、《冰鎮銅鑼燒》、《香濃手工冰淇淋》、《博客來書店車輪餅不藏私創業配方》、《厚蛋燒致富傳奇》等書，並於《快樂廚房雜誌》中發表各式美食專欄。

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  作者： 張瑞文    新功能介紹
• 出版社：楊桃文化    新功能介紹
• 出版日期：2007/11/06
• 語言：繁體中文

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內容來自YAHOO新聞

臺北限定料理產地小旅行 邀您GO Fun鬆

(記者黃秀麗臺北報導)

產地小旅行帶來美好食光

還記得那令人食指大動的「夏季限定料理~綠竹筍饗宴」嗎?相信大家都對晶華酒店、欣葉台菜、點水樓、寬心園及扶旺號鐵板吐司結合本市在地食材-「綠竹筍」所變化出的萬種料理風貌著迷不已，在驚豔於綠竹筍鮮甜口感的同時，跟著美食體驗團的腳步來與綠竹筍說一聲認識你真好吧!

來到本市南港區的麗山有機農場，農場主人林書慧熱衷於學習蔬菜栽培新知並實踐於農場中，更常常指導民眾如何種菜，他熱情的介紹所種植的綠竹筍並非常自豪地說：「我們農場生產的綠竹筍真的很好吃，但是今年綠竹筍產季只到9月底，所以大家千萬不要錯過品嘗新鮮綠竹筍的最後機會!」；在參觀完產地後，無論你是臺(中)菜愛好者、蔬食料理崇拜者、江浙料理死忠者或是創意料理追隨者，絕對不要忘記到晶華酒店、欣葉台菜、點水樓、寬心園及扶旺號鐵板吐司滿足挑剔的味蕾；緊接著再搭乘貓空纜車進行一場知性的茶文化巡禮，透過臺北市鐵觀音包種茶研發推廣中心的導覽解說，品茗的同時更能將染著夕陽餘光的貓空茶園景色盡收眼底。

幫未來的自己預約1場秋季產地小旅行

秋意漸濃，即將進入山藥的產季，接下來的秋季將以「山藥」為主題推出創新多變的秋季限定料理，記得鎖定11月1日出發的「秋季產地小旅行」美食體驗團活動訊息。(自立晚報2015/9/18)

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/臺北限定料理產地小旅行-邀您go-fun鬆-051537678.html

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