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內容簡介: 記得約八、九年前第一次前往韓國滑雪旅遊，不僅是被白雪暟暟的極緻風景所吸引，回國後更念念不忘的還有那鍋熱氣騰騰、清香撲鼻的人蔘雞湯，以及各種不油不膩鮮脆爽口的泡菜，酸辣帶勁連扒三大碗白飯都不夠。由於本身工作職業的關係，對異國料理深感興趣，四處搜尋那熟悉的味道，反覆試練後，終於可以在自家廚房，輕輕鬆鬆的上一桌滿”韓”全席。

由於現代飲食觀的改變，太過度的重口味菜餚以及油膩的料理已逐漸被淘汰，然而，清爽養身的韓國料理，正悄悄的滲入了現代飲食文化且大放異彩，讓我們一起享受美食無國界。就如筆者十幾年來精研於義法式料理，紮下了深厚的料理職人基礎，靈博客來書店活的運用各種食材，搭配出令人激賞的美味，讓味覺的滿足跨越時空和國度的藩蘺，來一趙美食外交之旅。

相信大家一定訝異，一個義大利料理廚師，又是個不折不扣的台灣人，怎麼會研究起韓國料理來呢？其實別無它因，只是想讓料理的想像空間，更多元化、更豐富，藉由此書中60幾道家常的韓式料理，讓廣大的讀者可以在家中，輕鬆的依照書中詳細而又簡單的烹調方法，帶領您和我一起翱遊在美食的無國度裡。

博客來網路書局作者簡介葉承欽現職：「華泰王子大飯店 西餐行政主廚博客來網路書店」、「台北市政府勞工訓練中心 講師」

經歷：「台北西華飯店助理廚師」、「台北凱悅飯店Ziga Zaga領班」
「台北華國洲際飯店Tango Grill副主廚」
「太平洋立德旅館顧問公司 行政主廚」、「太平洋溫泉會館 餐飲部總監」

榮獲：「2002年觀光局優良旅館從業人員」、「2005年香港國際博客來美食大賞銅牌」

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  作者： 葉承欽    新功能介紹
• 出版社：三藝文化    新功能介紹
• 出版日期：2006/01/01
• 語言：繁體中文

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內容來自YAHOO新聞

臺大進入世界百大第70名 進步6名

英國高等教育調查機構「QS公司」今天(15)公布最新世界大學排行榜，在全球前400名大學，臺灣有9所大學上榜，表現最好是國立臺灣大學排名第70名，比去年提升6名，國立清華大學位居第155名，進步最多是國立臺灣科技大學，從去年371名提升為260名。

英國QS公司公布最新世界大學排行榜，由麻省理工學院拔得頭籌，前5名依序為哈佛大學、劍橋大學、史丹佛大學、加州理工學院，亞洲排名最好是第12名的新加坡國立大學，臺灣則有9所大學進入世界前400名，包括:第70名的臺灣大學、第155名的清華大學、 交通大學182名、成功大學224名、臺灣科技大學260名、陽明大學338名、臺灣師範大學376名、中山大學379名、中央大學397名，其中臺大比去年進步6名，臺大研究發展處研發長李芳仁表示，今年QS將論文被引次數等評比標準化，有助於平衡人文、科學等各領域發展，臺大在各領域也都有進步，未來希望努力進入前50大。

教育部政務次長陳德華表示，排名進步顯示我國高教在國際的競爭力，但不用過度強調，包括:頂尖大學、教學卓越、典範科大補助計畫都將在今年告一段落，教育部也將規劃「後頂大」計畫，協助高教發展，教育部已成立工作圈，將重新配置資源，希望在總經費不變情況下，讓競爭型經費可維持高教預算兩成。

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（圖／中央社）

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/臺大進入世界百大第70名-進步6名-073100131.html

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