無國界創新料理&飲品：色香味趣俱全X開店靈感之書 求新求變的人氣餐廳菜單站長評比
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內容簡介:
嚴選日本16家人氣餐廳的165道無國界創新料理&飲品，
從開胃菜、蔬食、燒烤、炸物、火鍋、麵飯料理到甜點、飲品，
想不到還有這樣令人意外又驚豔的搭配！
日式融合中式、法式、義式、韓式、泰式，也能組出好滋味！
如此美味的關鍵在？
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MENU No.032連容器都能吃的沙拉！－說到凱撒沙拉最後撒上的配料通常是麵包丁，這邊加入墨西哥薄餅，不過特別的是不將薄餅捏成碎片撒在沙拉上，而是把它做成容器。將薄餅捏碎和沙拉一起食用，卡滋卡滋的鬆脆口感讓人樂在其中！
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博客來網路書店MENU No.035吃起來是沙拉同時也像下酒菜？－凱撒沙拉變身PART2!這道菜改用炸蕎麥麵，讓外觀迥然一變並呈現出份量感。食用時將炸蕎麥麵壓碎，和一旁的溫泉蛋攪拌均勻後搭配蔬菜一起品嚐。香脆的口感別具滋味，更添香氣，不但因此提升整體風味，吃起來是沙拉同時也像下酒菜為菜色亮點之一。
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MENU No.036外觀是冰番茄，味道卻是水蜜桃？－令人驚訝的意外甘甜味，宛如水果般的口感。把水蜜桃酒中的酒精成分去除，讓剩下的糖漿滲透進番茄中，完成水蜜桃風味。柔和的甜味使這道菜可以當作沙拉或是甜點來品嚐。
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MENU No.125日式口味的義大利寬麵？－將義大利麵換成烏龍麵，彈牙口感深受女性顧客好評，另一方面，烏龍麵的燙煮時間相對較短，可以盡快上菜也是重點之一。
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MENU No.086原來這不是蛋糕！－彷彿蛋糕般，大膽變化的人氣料理，光看就很開心的菜色。考慮到高麗菜捲無法做出漂亮的外觀，從白菜豬肉火鍋得到靈感做出這道令人印象深刻的菜色。將頗具份量的料理像蛋糕般分切開，讓女性也能輕易接受。用菠菜做成的奶油主體醬汁使整體口感變得滑順，點綴在周圍的番茄醬，其酸味將味道調整得恰到好處。
再來一份！的秘訣是…？
這些原創料理之所以能吸引新客、留住常客、成為話題，
秘密在於－
每一道皆是充滿創意、求新求變、兼具趣味與美味的料理，
博客來書店每一道都能充分感受到店家滿滿的為顧客著想的那份溫暖，
講究的擺盤、吸睛的外型更是看點，抓住顧客的心與味蕾。
最後，主廚也不藏私地在本書中大方分享作法，不單單只是參考，
人氣原創料理也能在家做！或是從中得到靈感，開發出獨特的口味。
這是一本讓您創意源源不絕的開店必備靈感之書。
本書特色
博客來
日式精緻X法式浪漫X泰式風情X韓式溫暖X義式慢活
在舌尖旋轉、跳躍，交織成完美的味蕾協奏曲
不設限★吃膩了傳統日式料理嗎？融合各國料理的優點，顛覆傳統印象的框架。
不妥協★除了外型特別、擺盤華麗，最重要味道與健康也兼顧到了，店家的用心看得見。
不一樣★創意源源不絕，開店必備靈感之書，讓您的店、您的餐點很不一樣！
不藏私★主廚！這樣可以嗎？甚至附上作法解說，真的不藏私耶～
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- 作者： 永瀨正人 新功能介紹
- 譯者：郭欣惠
- 出版社：瑞昇 新功能介紹
- 出版日期：2015/09/11
- 語言：繁體中文
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內容來自YAHOO新聞
與水共生 鹿特丹水廣場智慧建築典範
歐洲建築大城巡禮專題（2）（中央社記者江今葉鹿特丹13日專電）荷蘭人以與海爭地聞名全球，土木工程技術也一直領先國際。鹿特丹水廣場結合公共空間與防洪設施，讓荷蘭人的建築工學再上一層樓。
鹿特丹是現代建築先驅城市，不少知名建築師的夢想在這裡紮根。從立體方塊屋、鹿特丹市集、漂浮屋到水廣場，建築師在鹿特丹創造的不光是新穎建築，也將環保、減碳與防洪帶進設計中，打造新世紀新建築。
費時2年設計，直到2013年才完工的鹿特丹倍恩特姆廣場（Waterplein Benthemplein）就是箇中翹楚。
倍恩特姆廣場是全球第1個多功能水廣場，結合都市公共空間與防洪系統，讓水廣場不僅有休閒功能，還能減少水災發生的可能。
這個位於鹿特丹舊港邊的廣場，平常是當地居民運動、曬太陽的地方，但真正的功效卻要在暴雨來臨時才會顯現。
歐洲許多城市因為歷史久遠，大多沒有大規模的地下排水系統，一旦出現暴雨就容易水淹大街的慘況。為了解決這個問題，波爾（Florian Boer）和弗穆倫（Marco Vermeulen）提出了水廣場計畫，在鹿特丹市政府的支持下，開始尋找適當場所。
水廣場由3個大小不同的水池組成，最大總量可以達到170萬公升。下雨時，雨水透過排水溝排入水池中，再透過水池內的過濾系統將污水變成清淨水，蓄積在水池裡，或成為居民用水，或是暫時積蓄在水池裡，成了居民玩水的好場所。由於雨水不會立即排入排水系統裡，也降低了暴雨帶來水患的機會。
思考了氣候變遷、水資源管理與都市生活品質的水廣場，不僅成為當地居民休閒的場所，更是現代智慧建築的新典範。1050313
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/與水共生-鹿特丹水廣場智慧建築典範-224242270.html
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